BIO Apfelsaft von Streuobstwiesen
Erntezeitpunkt Ende September / Anfang Oktober 
Trinktemperatur 12 – 14°C 
Speiseempfehlungen Huhn & Pute, Krustentiere & Meeresfrüchte Ursprung
Traditionelle Streuobstwiesen gehören zu den artenreichsten Lebensräumen. Seit 1994 engagieren wir uns – gemeinsam mit dem Naturschutzbund NABU – für die Erhaltung von Obstwiesen. Um diese zu schützen, erhalten unsere Vertragslandwirte einen höheren Preis für ihre Ernte, sodass sich die Kultivierung für sie lohnt. Mit dem Kauf einer Flasche unseres BIO Apfelsafts von Streuobstwiesen tragen auch Sie aktiv zum Schutz unserer heimischen Umwelt bei.
Da Geschmack und Aroma vom Reifegrad der Äpfel abhängen, verwenden wir ausschließlich spät geerntete Äpfel von bis zu 80 Jahre alten Bäumen. Nur so bekommt unser Apfelsaft seinen intensiven Geschmack. Unser BIO Apfelsaft von Streuobstwiesen überzeugt durch eine Kombination aus dezenter Süße und saftig-frischer Säure.
| Küche: | Asiatische Küche |
| Begleiter zu Fisch & Fleisch: | Huhn & Pute, Krustentiere & Meeresfrüchte |
| Farbe: | hell |
| Saftstil: | fruchtig, mild, samtigweich |
Expertise
Im ungeschwenkten Glas dominieren florale Aromen von Heublumen und Hollunderblüten. Nach dem Schwenken zeigt sich ein Füllhorn von reifen, saftigen gelbfruchtigen Äpfeln sowie ein Hauch von Zitronensahne, Ingwer und Mandarine. Der Gaumen wird durch ein ausgewogenes Spiel von dezenter Süße und saftig-frischer Säure belebt. Hinzu kommt ein Hauch von Gerbstoff, der dem Saft eine eher herzhafte als süße Ausrichtung gibt und für ein trockenes Finish sorgt. Im Abgang zeigen sich noch einmal reife Apfelnoten sowie eine minzig-zitrusartige Frische. Den Saft sollte man pur genießen. Es wäre einfach schade, wenn die feinen floralen und minzigen Aromen verloren gehen würden. Eingesetzt wie ein feinherber Weißwein passt dieser Saft zu kräftig gewürztem roten Thaicurry, aber auch zu Klassikern der deutschen Küche wie Himmel-und-Erde. Zu Gerichten mit Krustentieren, die über ein zart süßliches Fleisch verfügen, aber auch zu gebratenen Jakobsmuscheln oder zu scharf gewürzten asiatischen Gerichten.
Romana Echensperger Master of Wine