Wilde Pflaume - Pflaumensaft

Die Wilden Pflaumen des Piemont sind eine jahrhundertealte Pflaumensorte, die für ihre tiefblaue Farbe und ihren intensiven, sehr süßen Geschmack bekannt ist.
Diese exquisite Sorte ist seit einiger Zeit vom Aussterben bedroht, und nur noch wenige Bauern pflegen die wurzelechten Bäume, die in Höhenlagen zwischen 400 und 700 Metern an den Hängen der norditalienischen Gebirgsregion wachsen.
Die Ernte dieser köstlichen Früchte erfordert viel Mühe: Unter den Bäumen werden Netze gespannt, um die vollreifen Früchte aufzufangen, die der Baum selbstständig zum optimalen Erntezeitpunkt abwirft. Doch diese sorgfältige Erntemethode lohnt sich, denn die Wilde Pflaume hält, was sie verspricht – ein unvergleichbares Geschmackserlebnis.
Unser Direktsaft eignet sich hervorragend als Speisebegleitung zu asiatischen Gerichten und bereichert jede Speise mit ihrem einzigartigen Aroma.

Sind Sie Liebhaber alter und besonderer Pflaumensorten? Dann ist unser Stromberger Pflaume Direktsaft mit seinem milden Aroma und einer ausgeprägten Fruchtsüße garantiert der perfekte Genuss für Sie!

Expertise

‚‚Der Saft zeigt im Glas eine brillante granatrote Farbe. Ungeschwenkt dominieren Fruchtaromen von reifen Brombeeren, dunklen Trauben und saftigen Pflaumen. Geschwenkt kommen Noten von Marzipan, Pfeifentabak und Vanille hinzu. Der Saft hat eine sehr ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure. Am Gaumen dominieren die dunkelfruchtigen sowie marzipanartigen Aromen und die moderate Süße bleibt angenehm im Finish zurück. Ein mundwässernder und fruchtbetonter Saft, der durch seine Balance besticht. Pur genossen kommt der Saft am besten zur Geltung. Mit sprudelndem Wasser vermischt wirkt er noch frischer und die Marzipannoten werden verstärkt. Mit seiner feinen Süße und Frucht passt er zu allen Gerichten mit fruchtiger Tomatensauce wie Lasagne oder zu Spaghetti Bolognese. Aber auch zu Schmorgerichten wie Osso Buco mit Gremolata oder einfach zu Back-Camembert mit Preiselbeeren und Salatbukett. Der Saft kann wie nicht ganz trockener Rotwein zum Essen kombiniert werden und passt am besten zu Schmorgerichten wie Ochsenbäckchen auf Polenta mit Petersilienwurzelpüree oder zur geschmorten Lammkeule mit Ratatouille und Kartoffelgratin." - Romana Echensperger, Master of Wine