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24.10.24

Datterino Tomatensugo

Ein Rezept von Alexandro Pape 

Ein Tomatensugo ist eine süße oder pikante Tomatensauce, die sich hervorragend für Pasta, Pizza, Fisch oder Fleisch verwenden lässt. Alexandro Pape entwickelte aus unserem Datterino-Tomatensaft ein ausgezeichnetes Tomatensugo! 

Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten:

  • 250 ml van Nahmen Datterino Tomatensaft
  • Datteltomaten - wenn nicht vorhanden gerne 150 g Kirschtomaten (halbiert} oder Kirschtomatenperlen
  • 50 g Olivenöl Extra-Vergine (Jordan Olivenöl}
  • 25 ml Tomatenessig
  • 20 g Rohrzucker
  • ½ Stk. Knoblauchzehe in feine Würfel geschnitten
  • 1 Stk. Schalotten in feine Würfel geschnitten
  • 1 Tl. gezupfter Thymian
  • 1 Tl. gezupfter Rosmarin (fein geschnitten)
  • 1 Tl. Basilikumjulienne
  • 1 Tl. Sylter Meersalz Schwarzer Kerala-Pfeffer aus der Mühle (Altes Gewürzamt, Ingo Holland)

Zubereitung:

  1. Bis auf die Tomaten und das Olivenöl alle Zutaten in einen Topf geben und auf 40°C erhitzen.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und die Tomaten sowie das Olivenöl zufügen.